Entangled Taste: Forgotten Collaborators

Samenwerking als onzichtbare maar essentiële relaties

Dit project visualiseert de onzichtbare maar essentiële samenwerkingen tussen menselijke en niet-menselijke wezens binnen traditionele Koreaanse voedselpraktijken. Voedsel is niet eenvoudigweg het resultaat van menselijke intentie, maar een proces van co-creatie dat wordt gevormd binnen een kosmische orde, waar mensen, microben en wind samenkomen.

Installaties als zintuiglijke ontmoetingen

Bezoekers ontmoeten twee installaties. Kimjang Chronotope toont een mat die de tijdlijn van het maken van kimchi begeleidt, waarop een video van microben wordt geprojecteerd. Het drukt zintuiglijk de verstrengelde dynamiek uit tussen menselijke handen en microbiële gemeenschappen tijdens de fermentatie. Bezoekers worden uitgenodigd om microben opnieuw te ervaren als actieve actoren bij het vormen van smaak, cultuur en geheugen. Radish Trace Anemotope herinnert aan de gemeenschappelijke praktijk van het drogen van radijzen op Daeseom Island, waar wind ooit een onmisbare samenwerker was. Door illegale ontwikkeling veranderde de geografie van het eiland, stopte de wind met stromen en verdween de traditie. Dit werk herstelt de multisensorische herinnering aan een ritueel dat werd mede-gecreëerd door wind en menselijke handen. Elke installatie bevat ook een kleine proeverij van kimchi en windgedroogde radijs als onderdeel van de zintuiglijke ervaring.

Van nostalgie tot visie: voedselmaken herdenken als co-creatie

Door deze ontmoetingen worden bezoekers uitgenodigd om fermentatie en droging via de zintuigen te ervaren, als een vorm van co-creatie. Het project blijft niet hangen in nostalgie, maar onthult de samenwerkingsrelaties tussen meer-dan-menselijke wezens die culturele continuïteit hebben ondersteund. De visie is om voedselbereiding opnieuw te kaderen als co-creatie die voortkomt uit multispecies verstrengelingen, en niet uit menselijk centralisme. Voor wie de ervaring wil uitbreiden: bezoekers kunnen ook gerechten proeven met kimchi en gedroogde radijs bij Rabauw Brewpub (Vestdijk 280, 5611 CZ Eindhoven).